Albúmina en polvo - 75 g - Sweetkolor

Ref: 340275
2,75 €
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Vista frontal del albúmina en polvo - 75 g - Sweetkolor
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La albúmina es una proteína derivada de la clara de huevo. Te permitirá montar casi cualquier producto líquido, mientras que no contenga grasa, como la leche. Podrás hacer espumas, merengues, glasa real, e incluso tortillas. También para airear helados o masas reposteras, y para clarificar líquidos.

Características:

  • Gran capacidad estabilizante
  • Potente emulsionante
  • Mezcla: Mezclar la albúmina en polvo con agua en proporción de 1 parte de albúmina por 9 partes de agua

Ingredientes: Clara de huevo de gallina deshidratada.

Medidas reales

  • Cantidad: 75 g


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